性味归经：性平，味甘。
鸡蛋黄性平，味甘，有滋阴养血的功效。《本草纲目》中记载：“形不足者，补之以味，故鸡蛋黄能补血。”妇女生产过后体弱血虚者，每天吃1个鸡蛋，不但能补养气血，还能促进产妇身体康复。
李时珍认为：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也”。
若能同红枣、红糖同炖后食用则更为适宜。
慢性中耳炎。
小腿溃癀。
火眼暴赤疼痛，热在肤腠，浅而易解者。
肠滑不固之久泄泻。