性味归经：味甘，性温。入肝、肾经。
适宜人群：一般人均可食用。
1.补血调经：乌鸡含铁量比普通鸡高一些，可以补血补铁，能促进儿童发育，同时也能治疗虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等病症，对妇女白带症、不育症、产后虚损均有很好的效果。
2.补肝肾：乌鸡可以健脾胃，补肝肾，有防治骨质疏松、延缓衰老的食疗作用。
3.《本草纲目》认为乌鸡肉“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇”。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，能调节人体免疫功能和抗衰老，其营养价值远远高于普通鸡。